料理について～まるでお母さんのごはん～

農家民泊ほっこりでは、特別豪華な料理や珍しい料理があるわけではありません。
有機肥料にこだわり農薬を使わない自家製野菜や自家米、旬の魚介類や山菜にキノコ、獲れればイノシシ肉など、農家民泊ほっこり周辺の豊かな自然だからこそ手に入る食材を使った、素朴な田舎料理になります。

京丹後は長寿自慢の里。温古里では長寿料理を堪能できます

京丹後市は多くの百寿者（百歳以上の方）が長寿を育んでおられる健康長寿の町です。京丹後市は百寿者の食事調査を行い、その結果をまとめた京丹後の『長寿レシピ』を発刊しました。温古里では、そんな長寿の秘訣がぎっしりと詰まったレシピの中から、長寿料理を朝食にお召し上がりいただけます。
採れたての新鮮野菜や四季折々の素材を余すことなく使った名物料理をご堪能くださいませ。

メニュー例

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  長寿料理(朝食)

  京丹後は百歳以上の方(百寿者)が多くいらっしゃいます。その長寿の秘訣は「食」からと言われ、今も受け継がれています。
  海・山・川の自然の素材をふんだんに使用した長寿料理を温古里で体験ください。

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  囲炉裏焼き

  アマゴの塩焼きにシシ肉、アマダイ・あじ・イカ・サザエ、無農薬の自家製野菜で作った素朴な家庭料理、自家米で作った「どぶろく」でゆーっくり、のーんびり…。

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  手打ち蕎麦

  打ったばかりの蕎麦と、アマゴの甘露煮に山菜の天ぷら天然ヒラタケの吸い物。
  蕎麦打ち体験も出来ます。自分で打った蕎麦をいただくのもオツかも？

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  丹後のばら寿司

  丹後地方では、お祭り・お祝い等で、ばら寿司を食べることが多いです。
  サバの缶詰を甘辛く炊いたオボロをお寿司の上にのせて頂きます。

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  キノコ鍋

  山で採れる数種類のキノコを入れた鍋です。
  春野菜に山菜料理は山深い京丹後だからこそ楽しめる春の足音。

• ※メニューは一例です。季節に応じてご提供できる食材も変わりますので、事前にお問い合わせ下さい。